Resepi Nasi Afghan

Bismillahirrahmanirrahim.

*Lama pending menulis resepi yang mables ini*


Bahan-bahan untuk nasi (anggaran 8 orang)

Beras rebus - 1 kg
Buah tomato merah - 5 biji (saiz besar)
Buah pelaga - 4 biji
Jintan manis - setengah sudu kecil
Kismis - 2 kotak kecil
Bawang besar (kuning) - 5 biji
Bawang putih - 5 ulas
Lobak merah - 5 batang (saiz sederhana)
Garam
Gula
Ayam - 8 ketul


Cara-cara :

1. Beras Rebus direndam di dalam air selama 1 jam.
2. Jintan manis dan buah pelaga di kisar (kering).
3. Bawang besar (kuning) dan bawang putih dikisar halus.
4. Kismis direndam di dalam air panas sehingga kembang.
5. Lobak merah dipotong panjang-panjang (jangan terlalu halus).
6. Tomato segar dipotong 6.
7. Ayam diletakkan garam dan kunyit.


Sesi memasak nasi :

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih yang siap dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan tomato segar ke dalam periuk dan penyekkan sehingga hancur.
3. Masukkan jintan manis dan buah pelaga yang siap dikisar.
4. Masukkan garam secukup rasa dan satu sudu kecil gula.
5. Masukkan beras rebus yang sudah direndam ke dalam periuk, gaul sehingga sebati.
6. Setelah nasi sudah masak, masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam nasi. Gaul sehingga sebati.

Rupa kismis dan lobak yang sudah digoreng

7. Lobak merah yang siap dipotong panjang digoreng.
8. Kismis yang sudah kembang digoreng.

(Lobak merah dan kismis boleh digaul terus bersama nasi atau diasingkan untuk ditabur di atas nasi semasa hidang)


Bahan-bahan untuk sayur :

1. Tomato segar - 3 biji
2. Timun hijau - 1 biji (besar)
3. Yogart tanpa perisa (low fat) - 1 cawan


Cara-cara :

1. Tomato dipotong 6 dan diasingkan bijinya. Tomato dipotong dadu.
2. Timun diasingkan bijinya dan dipotong dadu.
3. Gaul tomato dan timun bersama yogart.

OK... Dah siap untuk dihidang! ^_~


Sekiranya ingin menggunakan daging untuk menggantikan ayam. Daging dipotong 4 segi sederhana saiz. Air kisar bawang besar (kuning) dan bawang putih di tapis, air tapisan disimpan untuk masak nasi dan tapisan bawang tersebut digunakan untuk perap daging supaya daging cepat empuk dan rasanya lebih lembut dan enak.


Untuk memasak Nasi Afghan versi daging :

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih yang siap dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan tomato segar ke dalam periuk dan penyekkan sehingga hancur.
3. Masukkan jintan manis dan buah pelaga yang siap dikisar.
4. Masukkan garam secukup rasa dan satu sudu kecil gula.
5. Masukkan daging yang siap diperap ke dalam periuk dan gaul sehingga sebati. Air bawang yang diasingkan (tadi) dimasukkan sekali.
6. Apabila daging sudah separuh masak, masukkan beras rebus yang sudah direndam ke dalam periuk, gaul sehingga sebati.

7. Lobak merah yang siap dipotong panjang digoreng.
8. Kismis yang sudah kembang digoreng.

(Lobak merah dan kismis boleh digaul terus bersama nasi atau diasingkan untuk ditabur di atas nasi semasa hidang)

Selamat mencuba! ^_^

Gambar hiasan.

Nasi Afghan berlauk daging. Tetapi tidak menggunakan yogart sebaliknya buat air asam, hihi. Kreatif :)